Archives de Catégorie: Recettes

Cozido + Bolo lêvedo

Les nombreuses productions agricoles des îles permettent une gastronomie à base de produits locaux, en circuit court. 3 productions « exotiques » et uniques en Europe sont à noter : thé, café et ananas. Les… Lire la suite

Pastéis de Nata

C’est la pâtisserie emblématique du Portugal, issue de la tradition des pâtisseries conventuelles. Mais les vedettes incontournables depuis 1837 sont les Pastéis de Belém. Un peu d’histoire : suite à une révolution en… Lire la suite

Prego no prato

La cuisine portugaise se caractérise par des influences multiples depuis l’âge d’or des grandes découvertes, véritables débuts de la mondialisation. On trouve dans la cuisine des épices et des ingrédients du monde entier,… Lire la suite

Poisson à la tahitienne

C’est LA recette emblématique de Polynésie Française ! Nous avons testé et apprécié à de multiples reprises mais c’est sans doute à Fakarava que nous avons dégusté le top du poisson cru au… Lire la suite

Singapore Zam Zam

Vous avez sans doute compris en lisant les précédents articles que nous avons aussi choisi Singapour pour la richesse de sa gastronomie. l’offre est pléthorique : il y a évidemment de grands chefs… Lire la suite

Gastronomie cambodgienne

Le poisson et le riz sont les principaux ingrédients de la cuisine cambodgienne, et la plupart des plats cambodgiens sont épicés. La cuisine cambodgienne subit les influences régionales des cuisines vietnamienne et thaï. L’influence française… Lire la suite

Cuisine indonésienne

Je reviens un peu tardivement sur notre séjour à Bali et particulièrement sur notre dernière étape à Sanur, la station balnéaire tranquille de Bali, pour vous parler de cuisine. Goûter à la cuisine locale,… Lire la suite

La cuisine de Zanzibar

La cuisine de Zanzibar reflète les influences diverses subies au fil de l’histoire – africaine bien sûr mais aussi arabe et surtout indienne. On déguste un curry indien, un riz pilau ou biriani, puis… Lire la suite

Rice & Curry

La cuisine du Sri Lanka peut valoir un voyage à elle toute seule, avec l’expression Rice & Curry comme slogan. Cet île aux épices a une cuisine incroyable, dont le but est de… Lire la suite

Oum Ali – أم-علي

C’est LE dessert égyptien, une sorte de pudding aux fruits secs, très sucré et qui se déguste chaud. C’est un dessert traditionnel pendant la période du ramadan dans tout le moyen-orient. On en… Lire la suite